Kandizovaná pomarančová kôra

Ingrediencie pre 4 osoby

• 4 pomaranče
• 2 šálky cukru

Príprava

Kandizované pomarančové kôry potrebujú na prípravu viac ako týždeň, pretože sa musia variť a nechať máčať v sirupoch rôznej hustoty, kým nie sú úplne nasýtené. Ponúkame rýchlu metódu na glazovanie kôry, ktorú možno využiť na varenie alebo na obliatie vrstvou čokolády. Je tiež výborná na podávanie ku káve.
Kôru štyroch veľkých pomarančov nakrájajte pozdĺžne na štyri časti. Potom každú časť nakrájajte na štyri alebo šesť kúskov a dajte ich do hrnca. Zalejte ich studenou vodou a varte 20 minút. Sceďte a odložte 2 a 1/2 šálky tekutiny. Zvyšnú tekutinu vlejte späť do hrnca a pridajte 2 šálky cukru, miešajte, kým sa nerozpustí, potom pridajte kôru a priveďte k varu, na miernom ohni varte hodinu.
Na tanier dajte trochu cukru. Kôry úplne sceďte, sirup uschovajte na iné dezerty, a kúsky obaľujte v cukre, kým nie sú dobre pokryté. Rozprestrite ich na pečiaci papier a nechajte na teplom mieste, kým nie sú pevné a suché; uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe. Na čokoládové pomarančové tyčinky namáčajte kúsky tejto kôry do roztopenej čokolády, kým nie sú úplne pokryté. Nechajte ich uschnúť na pečiacom papieri.