Krevety so šampiňónmi

Ingrediencie pre 4 osoby

• Kôra z jedného citróna.
• 2 lyžice estragónu.
• 4 nasekané šalotky (francúzske cibuľky).
• Soľ a korenie.
• 500 gramov varených a olúpaných kreviet.
• 300 gramov šampiňónov, na polovice ak veľké, na štvrtiny ak veľmi veľké.
• 2 lyžice olivového oleja.
• 2 lyžice masla.

Príprava

Kôru z jedného citróna nakrájajte na tenké prúžky a varte ich v hrnci zaliate vodou. Keď sa varia, stíšte plameň a držte ich na miernom ohni 5 minút. Sceďte ich a dajte do misky. Pridajte estragón, šalotku, dostatok soli, korenie a krevety. Všetky tieto suroviny a šampiňóny dobre premiešajte. Prikryte a nechajte 1 hodinu odpočívať.
Na panvici rozohrejte olej a maslo. Vlejte do nich zmes, dobre vyprázdnite obsah misky, zmes restujte na miernom ohni 5 minút a celý čas miešajte suroviny, kým nie sú veľmi horúce. Ihneď podávajte.