Tuniak s pomarančom

Ingrediencie pre 4 osoby

• 1/2 cibule, najemno nasekanej.
• 1 bobkový list.
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný.
• Kôra a šťava z jedného pomaranča.
• 1/2 pohára červeného vína.
• 1/2 pohára vody.
• 4 lyžice olivového oleja.
• Soľ a korenie.
• 700 gramov tuniaka nakrájaného na 4 kusy.
• 2 lyžice masla.
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate.

Príprava

Zmiešajte cibuľu, bobkový list, cesnak, kôru, šťavu, víno, vodu, soľ a korenie v malom hrnci. Všetko nechajte na miernom ohni 20 minút povariť a potom vychladnúť. Kúsky tuniaka položte na plytký tanier a prelejte ich studenou marinádou. Prikryte a nechajte cez noc marinovať v chladničke.
Tuniaka dobre sceďte a grilujte 5 minút z každej strany podľa hrúbky steaku, občas ho potrite marinádou. Kým sa tuniak griluje, varte marinádu, kým sa nezredukuje na polovicu. Tuniaka položte na vyhriate taniere a lyžicou prelejte každú porciu marinádou. Ihneď podávajte.