Ryža s fazuľou a mangoldom

Ingrediencie pre 4 osoby

• 250 gramov mladého mangoldu.
• 100 gramov fazule namočenej predošlú noc.
• Tucet slimákov.
• 50 gramov zemiakov nakrájaných na kocky.
• 100 gramov oleja.
• 200 gramov ryže.
• 100 gramov nasekaného paradajka.
• Paprika, soľ.
• A štipka mletého čierneho korenia.

Príprava

Dajte dobre nakrájaný mangold a fazuľu variť do studenej vody; v polovici varu pridajte kúsky zemiakov. Na panvici osmažte paradajku; po osmažení pridajte lyžičku papriky a všetko vlejte do hrnca, kde sa varí fazuľa a mangold. Varte, kým nie je všetko uvarené, a pridajte slimáky, predtým očistené a vyhladované; po desiatich minútach pridajte soľ, šafran a štipku čierneho korenia, upravte vodu a pridajte ryžu (nechajte variť 15 alebo 18 minút), aby nezostala príliš riedka, ale so zahusteným vývarom.