Zapečená ryža s treskou a karfiolom

Ingrediencie pre 4 osoby

• 200 gramov tresky, namočenej a nakrájanej niekoľko hodín vopred.
• 400 gramov karfiolu na malé kúsky.
• 6 mladých cesnakov (zelený cesnak), nakrájaných.
• 200 gramov oleja.
• 400 gramov ryže.
• Paprika a soľ.

Príprava

Na panvici osmažte cesnak, karfiol a dobre osmaženú tresku; pridajte ryžu, dobre ju premiešajte so základom a vsypte papriku. Prelejte do hlineného zapekacieho hrnca, potom horúcu vodu s trochou šafranu (asi 700 gramov vody, o niečo menej ako dvojnásobok ryže, lebo kapusta pustí vodu). Vložte do nie príliš horúcej rúry na 30 až 40 minút. Po vybratí hrnca z rúry ho nechajte niekoľko minút odpočívať.