Kuskusový šalát

Ingrediencie pre 4 osoby

• 1 šálka kuskusu.
• 1 ¼ šálky vriacej vody.
• 6 nasekaných šalotiek.
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky.
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky.
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate.
• Kôra a šťava z 1 citróna.
• 1 strúčik cesnaku, soľ a korenie.
• 1 lyžička jemného cukru.
• 4 lyžice olivového oleja.

Príprava

Kuskus dajte do misky a zalejte vriacou vodou. Prikryte a nechajte 30 minút odpočívať. Dovtedy zrnká napučia a vsiaknu všetku vodu.
Ku kuskusu pridajte šalotku, zeler, červenú papriku a petržlenovú vňať. Zvlášť v malej miske dobre zmiešajte citrónovú kôru a šťavu, cesnak, soľ, korenie a cukor, kým sa cukor nerozpustí. Postupne pridávajte olej a touto zálievkou prelejte šalát, jemne premiešajte a pred podávaním nechajte asi 30 minút odpočívať.