Šampiňóny v pomarančovej marináde

Ingrediencie pre 4 osoby

• 6 lyžíc olivového oleja.
• 1 malá cibuľa, najemno nasekaná.
• Kôra a šťava z jedného pomaranča.
• Soľ a korenie a dva strúčiky cesnaku, nasekané.
• 1 lyžica octu.
• 450 gramov malých šampiňónov.
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate.
• 8 natrhaných lístkov bazalky.
• Niekoľko plátkov pomaranča, na polovice alebo štvrtiny.
• Vetvička bazalky.

Príprava

Cibuľu osmažte s dvomi lyžicami oleja na malej panvici 5 minút za stáleho miešania. Pomarančovú kôru a šťavu prešľahajte so soľou, korením, cesnakom, majoránom a octom. K smaženej cibuli pridajte zvyšok oleja, odstavte a prešľahajte s pomarančovou zmesou na mierne hustú marinádu.
Šampiňóny vložte do plytkej misky a prelejte marinádou. Dobre premiešajte, prikryte a pred podávaním nechajte marinovať aspoň tri hodiny, občas premiešajte.
Petržlenovú vňať a bazalku pridajte k šampiňónom tesne pred podávaním. Dobre premiešajte a podávajte na samostatných tanieroch. Ozdobte mesiačikmi pomaranča a vetvičkami bazalky.