Obloha a dekorácie s citrónom

['Citrón je jednou z najpoužívanejších oblôh v celom gastronomickom svete; toto ovocie sa používa na zlepšenie vzhľadu našich pokrmov.']

['DIELIKY'] - ['Dieliky sa majú servírovať pre ich šťavu, nielen pre vzhľad. Položené na grilovanú alebo smaženú rybu, morské plody, hydinu, jahňacinu a predovšetkým naše ryžové pokrmy, ako valencijská paella alebo akýkoľvek iný druh paelly. Stačí len vytlačiť šťavu na jedlo pred jeho konzumáciou.']

['PLÁTKY'] - ['Citróny veľké alebo malé, ich veľkosť nehrá rolu pre krájanie na plátky, aby naše pokrmy boli príťažlivejšie.']

['OZUBENÉ KOLIESKA'] - ['Urobte úzke, hlboké zárezy pozdĺž citrónovej kôry a potom ju nakrájajte na plátky.']

['CITRÓNOVÉ KUČERY'] - ['Nakrájajte tenké plátky a v každom urobte rez do stredu plodu. Otočte oba konce opačnými smermi, aby plátok mohol stáť.']

['CITRÓNOVÉ RUŽE'] - ['Olúpte plod malým, veľmi ostrým nožom bez narezania bielej časti, tak aby ste získali dlhý, tenký prúžok, ktorý sa mierne stočí. Stočte ho do tvaru ruže.']

['CITRÓNOVÉ PRÚŽKY'] - ['Nakrájajte citrónovú kôru na veľmi tenké prúžky bez bielej časti. Varte ich 15 minút, sceďte a použite ako oblohu alebo dekoráciu na svoje sladké aj slané pokrmy.']

['KORUNA'] - ['Rozkrojte ostrým, špicatým nožom do stredu citróna a vytvorte špičky. Keď narežete okolo celého plodu, oddeľte obe polovice.']

['VÝREZY'] - ['Olúpte citrón a kôru varte 10 minút, dobre sceďte. Špicatým nožom ju nakrájajte do tvaru kosoštvorcov alebo lístkov. Môžete tiež použiť kuchynské nožnice na vystrihnutie tvarov kvetov alebo akejkoľvek inej figúry.']

['MISKA'] - ['Odrežte vrchnú časť citróna a lyžicou vydlabte dužinu. Odrežte základňu misky, aby stála, a naplňte ju rybou paštétou, majonézou, cesnakovou majonézou (allioli); možno ich naplniť aj šalátom, vetvičkami byliniek alebo hráškom k rybím pokrmom.']

Späť na zaujímavosti